Що повинні знати батьки про нові правила харчування?
1 січня 2022 року завершився перехідний період для впровадження нового меню у дитячих навчальних закладах. Віднині раціон дошкільнят має стати кориснішим: він включає 160 страв, обмежує кількість солі та цукру, жирів рослинного й тваринного походження та субпродуктів. А от споживання молока та кисломолочних продуктів, м’яса, риби, свіжих овочів і фруктів – збільшується.
Контролювати введення нових норм та дотримання санітарних вимог навчальними закладами буде ДЕРЖПРОДСПОЖИВСЛУЖБА
.jpg)
Так, усі заклади освіти з 1 січня 2022 року зобов’язані:
-
зменшити кількість цукру у 2-2,5 рази – до 7,5 г на один прийом їжі;
-
збільшити кількість фруктів до 100 г на один прийом їжі;
-
зменшити кількість хліба на один прийом їжі з 60-80 г до 30-50 г;
-
збільшити кількість м’яса птиці (протягом п’ятиденного робочого тижня при одноразовому харчуванні забезпечити дві порції м’яса по 70 г, 100 г або 120 г кожна, залежно від віку дітей);
-
збільшити кількість молочних продуктів при формуванні меню.
Особливості продуктів
-
приблизно 75% продуктів мають бути рослинного походження: овочі, салати, злакові, фрукти та ягоди;
-
картоплю, як окрему страву, можна пропонувати не більше двох разів на тиждень;
-
відварювати овочі для приготування салатів на наступний день – не можна;
-
салати потрібно заправляти перед видаванням;
-
має надаватися перевага продуктам із вищим вмістом харчових волокон (наприклад, обирати гречку замість рису);
-
надається перевага цільнозерновим хлібобулочним виробам із високим вмістом клітковини з додаванням висівок, насіння;
-
м’ясні страви (очищені від волокон курку, індичку, нежирну свинину, телятину) потрібно якомога частіше комбінувати з овочевими гарнірами чи салатами;
-
насичені жири, зокрема вершкове масло, не мають становити понад 10% від загальної кількості калорій;
-
у стравах можуть бути очищені горіхи або насіння; але про це треба вказувати в меню, аби батьки дітей з харчовими алергіями знали про це;
-
сніданок, обід та вечеря мають містити по одній порції зернових продуктів або картоплі, овочів, фруктів, м’ясних чи рибних страв, молочних чи кисломолочних продуктів. Плавлений сир не дозволяється;
-
сіль можна використовувати тільки йодовану та лише для приготування їжі;
-
заборонено використовувати соуси та майонези, крім кетчупу з високим вмістом томатів на 100 грамів продукту;
-
питна вода має бути доступна завжди під час їжі, сік можна пропонувати в обмеженій кількості й без додавання цукру та підсолоджувачів.
НОВІ НОРМИ ТА ПОРЯДОК ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ДІТЕЙ В ЗАКЛАДАХ ДОШКІЛЬНОЇ ОСВІТИ
Вихователі та помічники вихователів дошкільного закладу беруть активну участь в організації харчування дітей, формують у них культуру харчування та розуміння значення прийому їжі для нормального функціонування організму.
Дітей привчають сідати за стіл охайними, з чистими руками, сидіти за столом правильно та користуватись столовим приладдям (столовою, чайною ложками, ножем та виделкою).
